みなさん、こんにちは！チャオ上尾です。

当事業所では、土曜日の通所日に「恒例のお味噌汁（その他一品）」をみんなで楽しむ時間を設けています。今週のメニューは、今が旬の「新玉ねぎと青さのお味噌汁」です！

新玉ねぎは通常の玉ねぎと違って辛みがなく、じっくり火を通すことで驚くほどの甘みが引き立ちます。そこに磯の香りが豊かな青さを合わせることで、ホッとする優しい味わいに仕上がりました。

もう一品は、たっぷりの鰹節をかけた新玉ねぎのスライス。素材の良さをシンプルに味わえるメニューです。

みなさん普通の茶色い玉ねぎに比べ、みずみずしくて辛みが少ない新玉ねぎ。実は、「生で食べられる」こと自体が、健康面で大きなメリットになります。

• 疲労回復のスピードアップ！ 玉ねぎ特有のツンとする成分（硫化アリル）は、豚肉や鰹節などに含まれる「ビタミンB1」の吸収を劇的に高めてくれます。ビタミンB1は脳や体のエネルギーを作るのに不可欠な栄養素。生で食べることで、この成分を壊さずに丸ごと摂取できます。
• 血液サラサラで集中力キープ 血管を健康に保ち、血行を良くする効果があります。脳への血流が良くなることで、訓練中の集中力アップや、冷え性の改善にも繋がります。

栄養を逃さない！「15分放置」のコツ

玉ねぎの栄養を最大限に活かすポイントは「水に晒さないこと」です。 水に長くつけると、せっかくの栄養が溶け出してしまいます。

【おすすめの食べ方】 繊維を断ち切るように薄くスライスしたら、お皿に広げて15分〜30分ほど空気になじませるだけ！ これだけで辛みが自然に抜けて甘くなります。

土曜日の通所は少し体力がいると感じる方もいるかもしれませんが、こうして季節の美味しいものを食べながら、スタッフや他の利用者さまとリラックスして言葉を交わす時間も大切にしています。

「事業所の雰囲気を覗いてみたい」という方は、ぜひお気軽に見学・体験にお越しくださいね。