皆さん、こんにちは!チャオ上尾です。
今日は土曜日の特別プログラム。事業所内は朝からお出汁のいい香りに包まれました。

季節の恵み「わらび」が届きました。

今回使用したのは、立派な山形県産のわらびです。山菜は下準備が肝心!ということで、まずは「あく抜き」からスタートしました。

ボウルにたっぷりと水を張り、丁寧に灰や水にさらして苦味を取り除きます。「手間はかかるけれど、このひと手間で美味しくなるんだよね」と、皆さん真剣に取り組まれていました。

わらびとお揚げの相性は抜群!
あく抜きを終えたシャキシャキのわらびを、ジューシーな油揚げと一緒にコトコト煮込んでいきます。大きな寸胴鍋で作るお味噌汁は、まるでお祭りのような賑やかさです。めんばーさんも気合を入れて盛り付けを担当しました!

ポイント1: 丁寧なあく抜きで、わらびのぬめりと食感を活かす。
ポイント2: 油揚げにお出汁をたっぷり吸わせて満足感アップ。

心も体もホッとするランチタイム

完成したお味噌汁を、提供。皆さんの「おいしい!」という声が上がり、心温まる昼食の時間となりました。旬のものを食べると、自然とパワーが湧いてきますね。

チャオ上尾では、こうした調理や季節のイベントを通じて、生活習慣の改善やメンバー同士の交流も大切にしています。一歩ずつ、楽しみながら就職への準備を進めていきましょう!