こんにちは！ チャオ上尾です！先日のお味噌汁の紹介です、今が旬の「たけのこ」をたっぷり使ったお味噌汁です。
春の味覚の王様といえば、やっぱりたけのこですよね。 スーパーで並んでいる水煮も便利ですが、今回は季節感を大切に、生のたけのこから下ごしらえに挑戦しました。
🫱🫲 協力して下ごしらえ！
まずは、たけのこのアクを抜く作業からスタートです。 生のたけのこは、そのままではエグみが強いため、米ぬかをたっぷり入れたお湯でじっくりと茹で上げます。
メンバーさん同士、「皮はどこまで剥くのが正解かな？」「ぬかの香りがしてきたね」と声を掛け合いながら、衛生面に配慮して手袋を着用し、丁寧に準備を進めました。
ポイント： たけのこを茹でる際は、先端を斜めに切り落とし、縦に一本切り込みを入れると火が通りやすくなります。焦らずゆっくり時間をかけるのが、美味しく仕上げるコツです！
🍲 贅沢な一杯が完成！
下ゆでが終わったら、いよいよお味噌汁の仕上げです。 今回は、たけのこ本来の食感を楽しめるよう贅沢にスライスし、彩り豊かなわかめと合わせました。
仕上げに添えた**木の芽（山椒の葉）**が、爽やかな香りを引き立てます。
- シャキシャキとしたたけのこの歯ごたえ
- とろけるようなわかめの食感
- 鼻を抜ける木の芽の香り
まさに「五感で楽しむ春の一杯」になりました！
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