みなさん、こんにちは。 冷え込みが一段と厳しくなってきましたが、体調など崩されていませんか？

今日のチャオのランチには、そんな寒さを吹き飛ばすような、心温まる「今日のお味噌汁」が登場しました。

本日の主役：冬の締まった白菜

今が旬の白菜。冬の寒さに耐えてギュッと身が締まった白菜は、加熱することで驚くほどの甘みが溢れ出します。そこに、お出汁をたっぷり吸い込んだ油揚げが加わり、シンプルながらも奥深い味わいに仕上がりました。

美味しさの秘密は「二度だし」

今日の一杯がいつもより少し贅沢な理由。それは、丁寧に「二度だし」をとっているからです。 ひと手間かけて抽出されたお出汁は、香りの立ち方が格別。ひと口飲むと、体の中にじんわりと優しさが染み渡るのがわかります。

「丁寧にとったお出汁は、心も整えてくれる気がします」

そんな声が聞こえてきそうな、贅沢な一杯でした。

焦らず、一歩ずつ

お出汁をとる工程も、私たちの訓練と同じかもしれません。 一気に完成を急ぐのではなく、素材の良さを引き出すために時間をかけ、丁寧なプロセスを積み重ねること。その「ひと手間」が、最後には大きな成果（美味しさ）に繋がります。

明日からも、温かい食事でエネルギーをチャージして、それぞれのペースで進んでいきましょう！