皆さま、こんにちは！チャオ上尾です。
冷え込みが厳しい日が続きますが、そんな時期だからこそ味わえる「冬のごちそう」があるのをご存知でしょうか？
本日は、当事業所の名物（？）でもある、元料理人のスタッフが腕を振るったこだわりの一杯をご紹介します。
■ 今しか出会えない「初摘みの新海苔」
今回の主役は、この時期にしか出回らない「初摘みの新海苔」です。
海苔の収穫シーズンの中で、一番最初に摘み取られたものは「一番摘み」とも呼ばれ、柔らかさと香りの強さが格別。口の中でとろけるような食感と、磯の芳醇な香りは、まさに旬の芸術品です。
■ 本日の逸品：新海苔と豆腐の味噌汁
元プロのスタッフが、その香りを最大限に活かすために選んだメニューがこちら。
「新海苔と豆腐の味噌汁」
あえてシンプルな「豆腐」を合わせることで、新海苔の香りを主役として引き立てています。
- こだわりの出汁： 海苔の風味を邪魔しない、上品な合わせ出汁。
- 仕上げのタイミング： 海苔の食感と香りを殺さないよう、提供する直前にさっと合わせるのがプロの技。
湯気とともに立ち上がる磯の香りに、利用者さんからも「いい匂い！」「いつもの海苔と全然違う！」と笑顔がこぼれていました。
■ 「食べる」ことも、大切な就労準備
就労移行支援では、スキルの習得だけでなく、「心身の健康を整えること」をとても大切にしています。
旬の食材を味わい、季節を感じ、美味しい食事で体の中から元気になる。 こうした小さな喜びの積み重ねが、一歩ずつ進むためのエネルギーになると私たちは信じています。
「どんな雰囲気の事業所か、一度見てみたい」 「元料理人のスタッフと話してみたい（笑）」
そんな方は、ぜひお気軽に見学・体験にお越しください。温かいお茶と、タイミングが良ければ美味しいこだわりメニューをご用意してお待ちしております！
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